𝗖𝗵𝗮̉ 𝗰𝗮́ 𝗡𝗵𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗻𝗴 là một trong những đặc sản Nha Trang ngon chỉ có thể dùng từ “𝒏𝒈𝒐𝒏 𝒄𝒖̛̣𝒄, 𝒏𝒈𝒐𝒏 𝒗𝒖̛𝒐̛̣𝒕 𝒕𝒓𝒐̣̂𝒊” hay nói hoa mỹ lên chút là “𝒄𝒖̛̣𝒄 𝒑𝒉𝒂̂̉𝒎“ của ẩm thực Nha Trang.
𝗖𝗵𝗮̉ 𝗰𝗮́ 𝗡𝗵𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗻𝗴 là một trong những đặc sản Nha Trang ngon chỉ có thể dùng từ “𝒏𝒈𝒐𝒏 𝒄𝒖̛̣𝒄, 𝒏𝒈𝒐𝒏 𝒗𝒖̛𝒐̛̣𝒕 𝒕𝒓𝒐̣̂𝒊” hay nói hoa mỹ lên chút là “𝒄𝒖̛̣𝒄 𝒑𝒉𝒂̂̉𝒎“ của ẩm thực Nha Trang.
𝗖𝗵𝗮̉ 𝗰𝗮́ 𝗡𝗵𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗻𝗴 nổi tiếng ngon vì làm từ cá tươi. Miếng chả cá chiên vàng, thơm phức khiến khách ăn rồi vẫn thèm. Chả cá thường hấp hay chiên (chiên thơm hơn nhưng hấp lại ngọt). Dù chiên hay hấp, chả luôn có đặc trưng là dai, mềm và ngọt vị cá, càng đậm đà hơn nếu chấm một chút nước mắm ớt tỏi đặc.
1/𝐶ℎ𝑎̉ 𝑐𝑎́ 𝑁ℎ𝑎 𝑇𝑟𝑎𝑛𝑔 𝑙𝑎̀𝑚 𝑡𝑢̛̀ 𝑛ℎ𝑢̛̃𝑛𝑔 𝑐𝑜𝑛 𝑐𝑎́ 𝑡𝑢̛𝑜̛𝑖 𝑛𝑔𝑜𝑛 𝑡𝑢̛̀ 𝑏𝑖𝑒̂̉𝑛 𝑐𝑎̉
Nha Trang được mệnh danh là thành phố biển vì vậy ở đây có rất nhiều loại cá. Đặc biệt biển Nha Trang – Khánh Hòa là nơi có nhiều cá thu, cá nhồng hương, cá mối, cá cờ,...là những nguyên liệu làm chả cá ngon nhất.
2/𝐶ℎ𝑎̉ 𝑐𝑎́ 𝑁ℎ𝑎 𝑇𝑟𝑎𝑛𝑔 𝑛𝑔𝑜𝑛 𝑑𝑜 𝑘ℎ𝑜̂𝑛𝑔 𝑑𝑢̀𝑛𝑔 𝑐ℎ𝑎̂́𝑡 𝑏𝑎̉𝑜 𝑞𝑢𝑎̉𝑛 (ℎ𝑎̀𝑛 𝑡ℎ𝑒)
Đặc sản chả cá ở Nha Trang ngon chính gốc sẽ không sử dụng chất bảo quản nên thời gian sử dụng thường không dài.
Cách nhận biết chả cá ở Nha Trang làm 100% từ cá biển tươi nguyên chất.
- Khi cắt miếng chả cá thường lấy rỗ khí, không lán mịn. Chả pha bột sẽ láng mịn và thường không có rỗ khí.
- Nếu chả bị pha bột thì khi chiên sẽ bị phồng lên nguội thì xẹp xuống, chả cá ở Nha Trang chính hiệu sẽ không bị như vậy.
- Nếu chả cá có hàn the khi ăn sẽ có vị chát, không có vị ngọt của cá biển. Chả cá làm 100% cá tươi màu bên ngoài của chả cũng không trắng phao mà hơi đục.
3/𝐶𝑎́𝑐 𝑙𝑜𝑎̣𝑖 𝑐ℎ𝑎̉ 𝑐𝑎́ 𝑁ℎ𝑎 𝑇𝑟𝑎𝑛𝑔
Làm chả cá đơn giản, chỉ nhọc công ở khâu giã cá. Cá tươi nạo lấy thịt cùng hành, tỏi, tiêu, gia vị bỏ vào cối quết thật nhuyễn, càng nhuyễn càng dai. Nếu là chả cá hấp thì có thể cho thêm mỡ khổ xắt hột lựu, ít nấm mèo thái nhuyễn, hấp đến khi gần chín, đập thêm một quả trứng cho bề mặt có màu vàng.
Chả cá gồm 2 loại: chả cá chiên và chả cá hấp, và mỗi loại đều có hương vị đặc trưng riêng của nó.
Nguồn: Tổng hợp từ Pas Go và Nha Trang Today.
Photos: Chả cá Út Nhí Nha Trang tại 𝗡𝗲𝗺 𝗖𝗵𝗮̉ 𝗨́𝘁 𝗡𝗵𝗶́-𝗡𝗵𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗻𝗴.
Chả cá chiên/hấp Nha Trang tại 𝗡𝗲𝗺 𝗖𝗵𝗮̉ 𝗨́𝘁 𝗡𝗵𝗶́-𝗡𝗵𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗻𝗴 đáp ứng nhu cầu ăn ngon và sạch, với 40 năm kinh nghiệm gia truyền chả cá của chúng tôi không những dai, mềm, thơm, ngọt ngon vị cá tươi mà còn không chứa chất bảo quản/hàn the nên vô cùng an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Chả cá Út Nhí đã gia giảm gia vị vừa ăn, bạn có thể ăn không hoặc kèm nước chấm mắm tỏi ớt đặc thêm chút đường và vắt tí chanh. Ngoài ra, chả cá của chúng tôi đặc biệt thích hợp để làm bánh mì chả cá, bún chả cá, bánh canh chả cá, gỏi cuốn chả cá,.....hoặc tuỳ cách chế biến yêu thích của bạn.